WINTER DINING IM ONE24

1. Dezember 2026 bis 3. Januar 2027

Diesen Winter servieren wir im Restaurant One24 ein festliches 3-Gänge-Menü für € 42,50 p. P., bei dem internationale Aromen auf niederländische Winterzutaten treffen. Für alle, die gerne etwas länger am Tisch verweilen, ist das Wintermenü auch als 4- oder 5-Gänge-Menü erhältlich. Am 31. Dezember servieren wir ausschließlich das 5-Gänge-Menü.

DAS WINTERMENÜ

3-Gänge-Menü | € 42,50 p. P.

VORSPEISEN

Marinierte Lachsforelle

Rote Bete | Granny Smith | Heringskaviar | Crème fraîche

Gebratene Entenbrust

Gerste | gebratener Grünkohl | Kräuterjus

Vegetarische Pastete

Kastanie | Pilze

ZWISCHENGANG

Hummerbisque

Gamba | Rouille | Croutons

Knollensellerie-Bouillon

Tortellini gefüllt mit Steinpilzen

HAUPTGANG

Geschmorte Kalbsschulter

Madeira- & Trüffeljus | Pomme fondant | Wintergemüse

Heilbutt

Wakame-Mousseline | Romanesco | Beurre blanc

Hete Bliksem

Geröstete Pastinake | Knusprige Zwiebel | Senfjus

KÄSE

Rooie Neel

Roter Käse aus Kockengen | geschmortes Birnenkompott | Walnussbrot

DESSERT

Spekulatius-Mousse

Mandarinensorbet | Weiße-Schokolade-Crumble